J'ai déjà dit , en racontant ma rencontre avec lui, que le crâne de Freud ressemblait à un escargot de Bourgogne . La conséquence est évidente : si on veut manger sa pensée il faut la sortir avec une aiguille . Alors , elle sort tout entière . Sinon, elle se casse et il n' y a rien à faire , vous n'arriverez jamais au but . Aujourd'hui ou j'évoque la mort de Freud , j'ajouterai d'ailleurs que l'escargot de Bourgogne hors de sa coquille est une des choses qui ressemblent de la façon la plus paralysante à un tableau du Greco. Aussi le Greco et l'escargot de Bougogne sont-ils deux choses qui n'ont aucun gout propre . D'un simple point de vue gastronomique, ils sont moins succulent qu'une gomme à effacer .
Salvador Dali
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